6種必試澳洲美食

牛油果多士

牛油果是很受澳洲人歡迎的早餐主食，外出吃早餐時尤其受歡迎，是澳洲人鐘情的食物。這是真正的當地美食，當地人會把牛油果打成蓉，塗在一片、兩片甚至三片脆烤多士上。這款多士也被稱為「Avo Smash（牛油果蓉多士）」，會以多種款式奉上，例如牛油果蓉伴菲達芝士、或撒上芝麻和海鹽、或淋上初榨橄欖油，在拜倫灣（Byron Bay）的Folk咖啡廳甚至可以一次過享用三款口味。而在悉尼的SingleO咖啡廳內，可以點牛油果蓉多士配荷包蛋，甚至是配黑芝麻和紅菜頭鷹嘴豆泥。這款美食，來到澳洲一定要試。

雞蛋煙肉卷

早餐吃雞蛋煙肉似乎是英國人的傳統，但在澳洲，雞蛋煙肉會配上茄汁和麵包卷，如此食法已經變成了流行的外賣早餐小食。澳洲每個城市都可以找到這種當地美食，不過不同的文化社區都會自行加點創意。例如在悉尼的澳洲意式咖啡廳Contessa有焦糖洋蔥和鮮番茄口味，墨爾本的Luxsmith則有塞滿煙熏煙肉、炒蛋和青瓜的越南風味卷。在受歡迎的咖啡廳內，新鮮出爐的麵包幾近不可或缺，而咖啡廳自設烘培場也越來越常見，所以您也可能會發現夾著雞蛋煙肉的手工麵包卷上滿是穀物或種子。 

雷明頓（Lamington，林明頓）

若您把林明頓分開吃，它只是一塊正方形的海綿蛋糕、一些朱古力醬和椰絲。但是當這三種食材變成一款甜品，便會明白什麼是一加一大過三。許多人認為這款受歡迎的當地美食是澳洲的國寶蛋糕，您可以到麵包店的售賣窗和時尚咖啡廳品嚐，在美食市集也可以找到。很多時候林明頓以最原始的款式出售，不過小部分澳洲人喜歡在林明頓裡裝滿果醬和忌廉。而澳洲目前盛行的海鹽焦糖口味也衍生了很受歡迎的海鹽焦糖林明頓，您可以在布里斯本極受歡迎的臨時甜品檔Reid Street Kitchen購買這款甜點。 

極鮮甜的海鮮

說到海鮮，澳洲最喜歡原汁原味。在餐牌上看到一桶冷盤甜蝦的菜式叫作「一桶蝦」也不足為奇，這道小食會配上一杯冰鎮白酒或啤酒，是澳洲各地酒吧的熱門小食。而大部分海旁的餐廳內也會提供當地的鮮蠔，您可以在南澳州的哥芬灣（Coffin Bay）品嚐這些美味佳餚，遊覽悉尼時也要試一試這個海港城市著名的石蠔（Rock Oyster）。餐牌上的澳洲鱸魚也值得留意，白色的魚肉質地堅實，與鯛魚的味道相似，在澳洲非常受歡迎，特別是在達爾文內，早上被捕獲的漁獲午餐時便會在餐廳供應。當然，當地三文魚農莊養殖的大西洋三文魚和當地鹹水鱒魚也可以試試，這些塔斯曼尼亞的特色海產是澳洲美食之旅的亮點。當地小貼士：您可以在全國各地的餐廳上找到這些海產，不過若您想一次過品嚐所有海產，則可以到悉尼魚市場（Sydney Fish Markets）。

現代特色肉批

肉批是一種裝滿肉碎或肉粒和濃郁肉汁的鹹批，這種曾經毫不起眼的肉批幾十年來一直是澳洲工人階層歷史的一部分。傳統肉批由牛肉和番茄醬製成，您可以到全國多個油站和便利店購買這款外賣速吃小食。不過，澳洲人熱愛肉批，更將這款小食升華至無數現代經典款式。澳洲幾乎每個街區都有當地麵包店，通常會提供幾款肉批，包括經典牛肉和肉汁批、忌廉扇貝批、羊肉批和咖哩蔬菜批。在悉尼令人滿意的柏克街麵包舖（Bourke Street Bakery），您還可以找到更多口味的肉批，例如您可以試一試雞肉配甜薯、豌豆和醃青檸肉批，品嚐不一樣美食。

椒鹽魷魚

多得澳洲的多元文化社區，來自世界各地的美食因而遇上澳洲獨特風格，成為了澳洲當地美食。椒鹽魷魚正是其中一個例子，本來這是一道傳統越南菜式，魷魚先經香料醃過後再油炸。現在椒鹽魷魚遍布澳洲不同地區的啤酒花園、地區酒吧、海濱外賣小食亭和精緻的都市餐館。這道美味的菜餚有多款風味，例如配沙律和油炸甜薯塊，或者配檸檬辣椒醬和一份蒸米飯，而且在澳洲全國各地都很受歡迎。在西澳州的費裡曼圖（Fremantle）有間餐廳名為Joe's Fish Shack，所有的海鮮從海中上水後都是直接運到海濱廚房，包括餐廳的手切椒鹽碎魷魚。