6 typische australische Lebensmittel, die Sie probieren sollten

Avocado auf Toast

Avocado ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel am australischen Frühstückstisch und besonders beliebt, wenn es ums auswärts Frühstücken geht (was die Australier mit großer Begeisterung tun). Es handelt sich um eine echte lokale Delikatesse, bestehend aus zerdrückter („smashed“) Avocado, serviert auf einer, zwei oder sogar drei Scheiben gerösteten, knusprigen Brots. Das Gericht ist auch bekannt als Avo Smash und wird auf verschiedene Weise serviert. Sie können es mit Fetakäse vermischt, mit Sesam und Meersalz bestreut oder mit nativem Olivenöl beträufelt finden (oder mit einer Kombination aus allen drei Variationen, so wie es im Café Folk in Byron Bay serviert wird). Andere Varianten sind mit pochierten Eiern belegt oder werden mit schwarzem Sesam und Rote-Beete-Hummus serviert, so wie es im SingleO Café in Sydney der Fall ist. Ein Gericht, das man bei einer Australien-Reise einfach ausprobieren muss

Brötchen mit Speck und Ei

Speck und Eier zum Frühstück zu essen mag eine britische Tradition sein, aber in Australien hat sich dieses Gericht zu einem beliebten Morgensnack zum Mitnehmen entwickelt, der in einem Brötchen mit Tomatensauce (Ketchup) serviert wird. In jeder Stadt in Australien gibt es diesen lokalen Leckerbissen, aber verschiedene kulturelle Gemeinschaften haben ihre eigenen kreativen Varianten hinzugefügt – wie die Kombination mit karamellisierten Zwiebeln und frischem Tomatenrelish, die im australisch-italienischen Contessa Café in Sydney serviert wird, oder die vietnamesisch inspirierte Variante aus Melbourne, gefüllt mit geräuchertem Speck, Spiegelei und Gurke bei Luxsmith. Mit frisch gebackenem Brot, das in beliebten Cafés fast obligatorisch ist (immer häufiger wird es direkt vor Ort im Café gebacken), können Sie Ihren Speck und Ihre Eier auch in einem von Hand geformten Brötchen serviert bekommen, das mit Getreide gefüllt oder mit Samen bestreut ist. 

Lamington

Ein Lamington ist ganz einfach ein Quadrat aus Biskuitteig, etwas Schokoladensauce und Kokosnuss. Aber wenn diese drei Zutaten kombiniert werden, ist das Ergebnis viel besser als die einzelnen Bestandteile. Diese beliebte lokale Delikatesse wird von vielen als Australiens Nationalkuchen angesehen und findet sich in Bäckereien und in trendigen Cafés gleichermaßen wieder. Man bekommt sie auch in Lebensmittelmärkten. Meistens wird dieser Leckerbissen einfach so wie beschrieben serviert, aber einige Australier bevorzugen die Spezialität gefüllt mit Marmelade und Sahne. Australiens aktuelle Besessenheit von gesalzenem Karamell hat auch zur Entstehung des beliebten gesalzenen Karamell-Lamingtons geführt, einem süßen Vergnügen, das Sie im bekannten Pop-Up-Dessertlokal Reid Street Kitchen in Brisbane kosten können. 

Super frische Fische und Meeresfrüchte

Wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht, halten die Australier es gerne einfach. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine silberne Schüssel kalt gekochter Garnelen als „Schüssel voller Garnelen“ auf den Speisekarten angeboten wird. Serviert mit einem Glas gekühltem Weißwein oder einem Bier ist dies ein beliebter Snack in Pubs in ganz Australien. Lokale, frische Austern sind auch auf den meisten Speisekarten in der Nähe des Ozeans zu finden. Achten Sie auf diese Köstlichkeiten aus der Coffin Bay in Südaustralien und probieren Sie die berühmten Felsenaustern von Sydney, während Sie die Harbour City besuchen. Achten Sie auch auf Barramundi auf der Speisekarte. Dieser weiße, festfleischige Fisch, der im Geschmack dem Schnapper ähnelt, ist in Australien sehr beliebt, besonders in Darwin, wo er morgens gefangen und mittags serviert wird. Halten Sie auf der Speisekarte ebenfalls Ausschau nach lokal gezüchtetem Atlantischen Lachs und Meerforelle. Diese tasmanischen Spezialitäten sind die Highlights jeder Gourmetreise in Down Under. Der Tipp von Einheimischen: Sie werden diese Lebensmittel auf Speisekarten im ganzen Land finden, aber um alle zu kosten, besuchen Sie die Sydney Fish Markets.

Die moderne Fleischpastete

Die Meat Pie, eine mit Hackfleisch oder gewürfeltem Fleisch gefüllte Fleischpastete, die mit einer reichhaltigen Soße serviert wird, ist seit Jahrzehnten Teil der australischen Arbeitergeschichte. Traditionell wird sie aus Rindfleisch hergestellt und mit Tomatensauce überzogen. Dieser Schnellimbiss ist in vielen Tankstellen und Lebensmittelgeschäften im ganzen Land zu finden. Die Liebe Australiens zu diesem Snack hat jedoch dazu geführt, dass er sich zu unzähligen modernen Varianten des Klassikers entwickelt hat. Lokale Bäckereien, die in fast allen Stadtteilen Australiens zu finden sind, bieten in der Regel mehrere Sorten an Fleischpasteten an. Diese können alles von klassischem Rindfleisch und Soße bis hin zu cremigen Jakobsmuschel-, Lammkeulen- oder Gemüsecurry-Pasteten umfassen. In Sydneys beliebter Bourke Street Bakery finden Sie auch aufwendigere Rezepte – probieren Sie beispielsweise die Kreation mit Huhn, Süßkartoffel, Erbsen und Limettenpickles.

„Salt & Pepper“-Tintenfisch

Dank der multikulturellen Gemeinschaft Australiens hat die Küche aus aller Welt eine einzigartige australische Note erhalten und sich zu unserer eigenen entwickelt. Dies ist beispielsweise der Fall beim „Salt & Pepper“-Tintenfisch, einem traditionell vietnamesischen Gericht aus einfach gewürztem, gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, das heute in Biergärten, regionalen Pubs, Snackbars am Strand und raffinierten Stadtrestaurants in Australien zu finden ist. Dieses köstliche Gericht wird auf vielfältige Weise serviert, zum Beispiel mit Salat und frittierten Süßkartoffelspalten oder mit einem Hauch von Chili, Zitronen-Dip und gedünstetem Reis – egal wie, es wird im ganzen Land gleichermaßen geschätzt. Probieren Sie es im Joe's Fish Shack in Fremantle, Westaustralien, wo Fisch und Meeresfrüchte, darunter auch Joes Version von handgeschnittenem paniertem „Salt & Pepper“-Tintenfisch, frisch aus dem Wasser in seiner Küche zubereitet werden.